A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

(Allium sativum)

Famille des LILIACEES

Partie utilisée : Le bulbe.

Botanique : Plante à bulbe, à tige raide. Les feuilles sont fines, cylindriques et creuses, les fleurs d’un rose-violet pâle. L’extrémité de la plante porte une inflorescence contenant de nombreuses bulbilles.

Géographie : Vraisemblablement originaire de l’Asie Centrale, l’ail est connu depuis la plus haute antiquité : égyptiens, hébreux, arabes, grecs et romains ont loué ses vertus.On le trouve à l’état sauvage dans les champs secs mais c’est sous sa forme cultivé qu’il est le plus connu en France.

Un peu d'histoire : Son nom est probablement dérivé du celte « all », brûlant, qui convient parfaitement à son goût très fort. Lors de la construction des pyramides, en Egypte, chaque ouvrier recevait chaque jour une gousse d’ail pour ses propriétés stimulantes et ses vertus antiseptiques. Durant la seconde guerre mondiale, les soldats russes étaient munis de gousses d’ail qu’ils devaient écraser au voisinage de leurs blessures pour prévenir l’infection.

Utilisation :Plante aromatique utilisée en cuisine en raison de son odeur et de son goût caractéristique. L’ail possède des vertus médicinales incontestables. Il est traditionnellement utilisé comme régulateur de la tension et du cholestérol, il est également réputé pour ses propriétés antiseptiques et son action vermifuge.

Produits concernés (cliquer sur les liens ci-dessous) :
Ail (gélules)
Régulation tension bio (ampoule)

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(Ananas comosus)

Famille des BROMELIACEAE

Partie utilisée : Fruit - Tige.

Botanique : Plante herbacée vivace à feuilles longues, étroites, coriaces, épineuses. Le fruit ovoïde, apparaît à environ 50 cm du sol, surmonté d’une couronne.

Géographie : Originaire d’Amérique centrale, l’ananas est largement cultivé dans les régions tropicales, notamment aux Antilles et en Afrique.

Un peu d'histoire : Christophe Colomb découvre ce fruit lors de son second voyage en 1493. C’est un symbole de bienvenue : une tranche d’ananas est offerte aux navigateurs afin qu’ils se désaltèrent après un long voyage en mer.

Utilisation : Le fruit mûr, et surtout la tige, contiennent une enzyme protéolytique : la bromélaïne. Cette substance facile l’absorption des protéines et améliore de ce fait la digestion.

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(Pimpinella anisum)

Famille des OMBELLIFERES

Partie utilisée : la graine.

Botanique : Plante à tige dressée, haute de 60 cm environ, terminée par des fleurs blanches ou rosées disposées en bouquet (ombrelles) qui donnent des petits fruits gris-brun, velus, en forme d’œuf, à côtes peu saillantes.

Géographie : Originaire d’Orient, l’anis est une plante cultivée partout dans le sud de l’Europe et dans toutes les régions au climat suffisamment chaud. Il pousses de façon spontanée en Egypte, en Grèce et au Moyen-Orient.

Un peu d'histoire : Son essence, toxique à haute dose, était l’un des composants les plus nocifs de l’absinthe . Elle entre encore dans la composition de certains apéritifs. L’anis vert, originaire du Moyen-Orient, est l’une des plus anciennes épices. Il a été introduit plus tardivement dans toute l’Europe où on l’utilise pour ses vertus médicinales mais surtout aromatiques.

Utilisation : Utilisé en cuisine et en pâtisserie en raison de son odeur et de sa saveur douce. C’est un stimulant digestif : il calme les contractions douloureuses de l’estomac et de l’intestin et favorise l’expulsion des gaz.

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(Crataegus oxyacantha)

Famille des ROSACEES

Partie utilisée : Les sommités fleuries.

Botanique : C’est un arbuste de 2 à 4 mètre de haut, épineux, assez dense, à feuilles petites et luisantes. Les fleurs, à 5 pétales blancs, parfait légèrement teintés de rose. Ses fruits rouges, arrondis, ont une saveur fade.

Géographie : On la trouve partout en Europe et en France, tout particulièrement en Auvergne, dans les bois, à l’état sauvage, et dans les haies.

Un peu d'histoire : Les aubépines peuvent vivre jusqu’à un âge très avancé, parfois 500 ans. Malgré leurs épines acérées et la dureté de leur bois dans lequel on taillait autrefois les billots des supplices, elles ont toujours été pour les poètes un symbole de beauté et de délicatesse.

Utilisation : C’est un régulateur cardiaque. Sédative, elle renforce et ralentit les contractions du cœur. C’est un sédatif nerveux.

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(Arctium lappa)

Famille des COMPOSEES

Partie utilisée : La racine

Botanique : Plante qui ne fleurit que la deuxième année, la bardane a une tige robuste pouvant atteindre jusqu’à 2 mètres de haut. Ses feuilles vertes dessus, blanchâtres dessous, sont grandes et longuement pétiolées. Ses fleurs sont caractéristiques : têtes griffues, brunâtres, tachées de violet vif à leur extrémité ce qui lui vaut bien des surnoms.

Géographie : On la trouve partout en Europe jusqu’à 1800 m d’altitude. Elle est coutumière des chemins, des décombres et des bords de route. Elle a une préférence pour les endroits riches en ammoniaque, proximité des passages de bétail et des tas de fumier.

Un peu d'histoire : On raconte que ses feuilles écrasées, appliquées en cataplasme auraient guéri le roi Henri III d’une grave maladie de peau.

Utilisation : La bardane contient un principe antibiotique comparable à la pénicilline. C’est l’amie de la peau. Dépurative, elle est hypoglycémiante et donc utile en cas de diabète.

Produits concernés :
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(Ocimum basilicum)

Famille des LABIEES

Partie utilisée : Sommités fleuries.

Botanique : Le basilic forme un petit buisson annuel de 20 à 40 cm de haut, à feuilles ovales et à fleurs rassemblées en petites grappes blanches ou rosées. La récolte se fait de préférence en début de floraison, vers les mois de juillet et d’août.

Géographie : Le basilic est originaire des Indes où il faisait figure d’herbe magique. Il est cultivé dans nos jardins depuis longtemps, spécialement dans le Midi, sur le pourtour de la Méditerranée et dans la plupart des régions tempérées/chaudes du globe.

Un peu d'histoire : Connu des Grecs 200 ans avant Jésus-Christ, propagé par les Arabes, il fut largement décrit par PLATEARIUS au 12ème siècle.

Utilisation : Excellent condiment alimentaire très utilisé dans le Midi. C’est aussi un antispasmodique gastrique, un antiseptique intestinal, un tonique de l’estomac, un calmant très efficace.

Produits concernés :
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(Citrus aurantium)

Famille des RUTACEES

Partie utilisée : Les boutons floraux.

Botanique :C’est un bel arbuste à branches épineuses, à feuilles persistantes, vert foncé, à fleurs blanches réunies par deux ou trois, suavement parfumées.

Géographie : Cet arbre, originaire de l’Inde et de la Chine, est répandu sur tout le littoral méditerranéen.

Un peu d'histoire : Avec les fleurs et les boutons, on prépare l’au de fleur d’oranger et l’essence de Néroli, base des eaux de cologne de qualité. Le bigaradier est arrivé en Europe bien avant l’oranger doux introduit par les arabes en Afrique du Nord puis en Espagne. Seule l’écorce du bigaradier était utilisée tandis que le fruit de l’oranger doux a été longtemps considéré comme un produit de luxe.

Utilisation : Les fleurs du bigaradier sont antispasmodiques et calmantes ce qui les rend particulièrement utiles contres les palpitations cardiaques et les insomnies.

Produits concernés :
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(Calluna vulgaris)

Famille des ERICACEES

Partie utilisée : Les sommités fleuries.

Botanique : On confond en français, sous le nom de bruyère, deux groupes d’arbrisseaux. La « fausse bruyère » ou callune, la plus utilisée, se reconnaît à ses petites fleurs blanches, parfois rosées, très découpées quand elles s’épanouissent. Les fleurs des autres bruyères gardent une forme de grelot plus ou moins allongé. La callune fleurit en été et en automne. Il est préférable de faire la récolte en début de floraison.

Géographie : Elle pousse partout en Europe sur les falaises maritimes, dans les landes, dans les bois clairs au sol pauvre, sur les côteaux arides et dans la montagne jusqu’à 2500 mètres.

Un peu d'histoire : Le défrichement de la forêt de chênes a donné naissance à la lande où la callune servait à confectionner des toits, des matelas, des litières pour animaux et des balais (le mot callune vient du grec « kalluno », nettoyer).

Utilisation : La bruyère a des propriétés antiseptiques et diurétiques qui la rendent particulièrement efficace dans le traitement des infections des voies urinaires.

Produits concernés :
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(Cofféa)

Famille des RUBIACEES

Les 2 espèces les plus cultivées sont :
COFFEA ARABICA : espèce plus fine – récolte moins abondante
COFFEA CANEPHORA (ROBUSTA) : espèce surtout cultivées en Afrique – goût plus rude, plus ordinaire, récolte plus abondante.

Partie utilisée : le fruit mûr, rouge (appelé cerise) débarrassé de sa coque qui donne le café en grain ou fève.

Botanique : Arbre taillé à environ 5 mètres de haut. Fleurs blanches très odorantes groupées sur les rameaux. Feuilles entières persistantes.

Géographie : Originaire des hauts plateaux d’Abyssinie, le café est cultivé en Afrique, en Océanie, en Amérique centrale, en Amérique du Sud etc …

Un peu d'histoire : Le café semble avoir été anciennement employé comme remède en Ethiopie et Arabie sous forme d’une boisson tonique (décoction de fruits frais). Dès le 9è siècle, le café paraît avoir existé en Perse. D’infusion en tonique, cette boisson à partir du 13è siècle fut obtenue à partir des fruits séchés au soleil, grillés et moulus, et devint la gourmandise d’après repas. En 1669, un grand ambassadeur SOLIMAN AGA présenta à la cour de Louis XIV l’orientale mixture qui devint furieusement à la mode.omatiques.

Utilisation : Boisson aromatique et stimulante agissant principalement par la caféine.

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(Anthemis nobilis)

Famille des COMPOSEES

Partie utilisée : Les fleurs (capitules).

Botanique : Cette plante vivace dont la taille varie entre 10 et 30 cm possède des feuilles très petites, proches de la tige, d’un vert tirant sur le blanc. Ses fleurs ressemblent à de petites marguerites dont la partie blanche se serait retournée vers le bas, découvrant un cœur jaune arrondi. Elles exhalent une odeur forte et agréable. La camomille romaine étant stérile ne se multiplie que par la voie végétative. On replante les marcotes qui ont poussé autour du pied mère.

Géographie : Elle pousse spontanément dans toute l’Europe Occidentale. L’espèce est cultivée en Anjou dans la région de Chemilé.

Un peu d'histoire : GALIEN, médecin grec, mort à Rome en 202, disait que les Sages de l’Egypte dédièrent la camomille au soleil à cause de son efficacité contre les fièvres intermittentes. DIOSCORDE, autre médecin grec, auteur d’un traité monumental sur les plantes, « De Médica Matéria » la recommandait pour « ôter les accès de fièvre ». On dit que cette camomille aurait été baptisée Romaine par CAMERUS qui la découvrit dans les environs de Rome au 16è siècle. Elle n’est pas pour autant originaire d’Italie.

Utilisation : Ses propriétés antispasmodiques sont efficaces contre les maux d’estomac, d’intestin, contre les migraines et les névralgies. Son action calmante, bien connue de tous, aidera à lutter contre bien des formes de nervosité.

Produits concernés :
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(Ribes nigrum)

Famille des SAXFRAGACEES

Partie utilisée : La feuille.

Botanique : C’est un grand arbrisseau haut de 1 à 2 mètres à odeur forte et aromatique due aux glandes qui garnissent la face intérieure des feuilles collantes et lobées. Les fleurs sont verdâtres et les fruits noirs ont un goût un peu âcre.

Géographie : Sauvage dans le nord, le centre et l’est de l’Europe, le cassis est cultivé loin de son aire d’origine dans une grande partie de l’hémisphère nord tempéré.

Un peu d'histoire : C’est l’abbé Bailly de Montaran qui, au début du 18è siècle, décela les vertus médicianales du cassis (astringent, antidiarrhéique, provoque la sueur). Il les décrivit dans un livre intitulé « les propriétés admirables du cassis ». Peter Forestus a été le premier, en 1614, à employer la feuille comme diurétique.

Utilisation : le cassis est un diurétique, éliminateur de l’urée et de l’acide urique. Il augmente la résistance capillaires ce qui le rend efficace dans les problèmes circulatoires. Les feuilles de cassis sont un remarquable anti-inflammatoire veineux mais aussi rhumatismal.

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(Prunus cerasus)

Famille des ROSACEES

Partie utilisée : Pédoncule du fruit (queues).

Botanique : Il n’est pas besoin de décrire le cerisier, dont il existe un grand nombre de variété. Le griottier est le cerisier vrai.

Géographie : Sauvage en Asie Occidentale, le griottier a été introduit en Europe dès l’Antiquité.

Un peu d'histoire : Connu des Grecs, le cerisier arriva en Italie vers 70 avant Jésus-Christ. Pline, au 1er siècle, dit qu’on récolte des cerises en Angleterre. Il semble que les médecins de l’Ecole de Salerne ne connaissaient pas les propriétés diurétiques de la queue de cerise. Selon le principe d’analogie : ils préconisaient le noyau contre la gravelle « le noyau te débarrassera de la pierre ».

Utilisation : Les queues de cerise (pédoncules) sont diurétiques et sédatives des voies urinaires. Laxatives et rafraîchissantes, elles seront recommandées dans les cas d’insuffisance rénale, d’inflammation des reins, de la vessie (cystite), de calculs urinaires, de rhumatismes goutteux, de cellulite.

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(Agropyrum repens)

Famille des GRAMINEES

Partie utilisée : Le rhizome.

Botanique : Le petit chiendent (Agropyrum repens) – chiendent officinal – est une plante à souche grêle, blanche, rampante, émettant des pousses souterraines très allongées, les rhizomes. La tige est dressée ; les feuilles sont vertes, étroites, planes, rudes dessus ; les épis sont verts.

Géographie : Graminée qu’agriculteurs et jardiniers considèrent comme indésirables et qu’ils tentent de détruire à coups d’herbicides, le chiendent pousse sur tous les terrains. On le trouve dans les champs cultivés et les jardins.

Un peu d'histoire : Il doit ses divers noms populaires au fait que les chiens y ont recours lorsque, ayant mal à l’estomac, ils ont besoin d’un vomitif.

Utilisation : Mauvaise herbe pour les uns, c’est au contraire une plante pleine de vitalité pour l’herboriste et l’amateur de simples. Plante de nettoyage, le chiendent élimine les déchets de l’organisme. C’est un diurétique rafraîchissant et un dépuratif. Elle est conseillée dans tous les cas d’inflammation des voies urinaires et digestives, en cas de lithiase biliaire et urinaire aussi.

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(Cymbopogon citratus)

Famille des GRAMINEES

Partie utilisée : La feuille.

Botanique : C’est une haute graminée à feuilles larges, très odorante, appelée citronnelle à cause de son odeur de citron.

Géographie : Elle est utilisée en Inde, aux Comores, en Amérique Centrale et en Afrique.

Un peu d'histoire : Son essence insectifuge et antiseptique est utilisée dans la désinfection des locaux. L’odeur de citronnelle éloigne les moustiques.

Utilisation : La citronnelle est un antiseptique. Elle active la digestion, stimulant les fonctions de l’estomac, luttant contre les colites rebelles grâce à son action antiseptique et cicatrisante.

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(Eucalyptus globulus)

Famille des MYRTACEES

Partie utilisée : Les feuilles âgées (plus chargées en principe actifs dont l’un des plus énergétiques est l’eucalyptol).

Botanique : Le plus commun de touts, l’eucalyptus globuleux (Eucalyptus globulus) est seul utilisé en phytothérapie. Les feuilles sont persistantes. Sur les jeunes rameaux elles sont ovales, alors que sur les branches âgées elles sont en forme de lance. Son odeur entêtante, très aromatique, est caractéristique.

Géographie : Originaire de l’Australie, il se rencontre dans toute l’Afrique méditerranéenne et dans toute l’Europe.

Un peu d'histoire : Il a été introduit en 1860 dans le bassin méditerranéen afin d’assainir les régions marécageuses. Ses longues racines sont avides d’eau et son odeur éloigne les insectes.

Utilisation : C’est un antiseptique général, fébrifuge, particulièrement recommandé dans les affections des voies respiratoires. C’est un calmant de la toux e un fluidifiant des expectorations.

Produits concernés :
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(Foeniculum vulgare- Foeniculum dulce)

Famille des OMBELLIFERES

Il y a 2 fenouils, le doux (Foeniculm dulce) et l’amer (Foeniculum vulgare) ; Botaniquement ces 2 fenouils sont très proches. On les différencie par la composition chimique de leur huile essentielle.

Foeniculum dulce

Partie utilisée : La graine et la plante.

Botanique : 

Géographie : Le fenouil doux est une plante élancée qui peut atteindre une hauteur de 2 mètres. Les feuilles sont filiformes et très divisées. Les fleurs très petites et d’un jaune brillant sont disposées en larges ombrelles. Les fruits sont petits en forme d’œuf allongé..

Un peu d'histoire : Le fenouil était déjà utilisé par les Egyptiens. Hippocrate et Dioscoride le recommandaient pour activer la sécrétion lactée, propriété encore reconnue aujourd’hui. L’Ecole de Salerne faisant grand cas de la plante. On l’appelle aussi Marathrum du grec Marathon qui veut dire fenouil. Les graines sont nommées Marathri.

Utilisation : Condiment alimentaire, les graines parfument les viandes, les soupes et la plante hachée aromatise les salades. Les graines toniques et apéritives aident à l’expulsion des gaz intestinaux.

Produits concernés :
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(Fragaria vesca)

Famille des ROSACEES

Partie utilisée : Les feuilles.

Botanique : Le fraisier est une petite plante vivace, basse, qui se reproduit par rejets. Ses feuilles divisées en trois lobes dentelés, ont une surface striée, vert brillant dessus, pâle et velue dessus. Ses fleurs sont d’un blanc un peu jaunâtre, parfois rosé avec 5 pétales. Il est à peine besoin de décrire son petit fruit allongé et rouge.

Géographie : On le trouve dans les endroits humides et frais des bois et des bords de chemins à l’état sauvage jusqu’à 1600 mètres d’altitude. Les variétés cultivées se trouvent dans tous les jardins.

Un peu d'histoire : Ce serait l’italien MATTHIOLE qui aurait, le premier, vanté les vertus diurétiques du fraisier. On sait que Madame TALLIEN utilisait beaucoup de fraises pour conserver le teint de sa jeunesse.

Utilisation : La feuille du fraisier est un excellent tonique astringent antidiarrhéique et un diurétique.

Produits concernés :
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(Fraxinus excelsior)

Famille des OLEACEES

Partie utilisée : Les feuilles, les fruits et l’écorce. C’est le frêne officinal.

Botanique : C’est un grand arbre à tronc droit dont l’écorce lisse est d’un gris cendré. Ses feuilles sont caractéristiques, elles sont formées d’un nombre impair (9 ou 11) de folioles dentelées. Ses petites fleurs rougeâtres n’ont ni calice ni corolle et ses fruits pendent par grappe.

Géographie : On le trouve sur tous les sols fertiles mais uniquement en Europe, dans les bois frais et le ravins.

Un peu d'histoire : L’écorce de frêne était jadis utilisée comme substitut de l’écorce de quinquina.

Utilisation : Les feuilles sont diurétiques et anti-rhumatismales. C’est pourquoi elles sont recommandées dans tous les cas de rhumatismes, goutteux notamment, de calculs urinaires, d’insuffisance de sécrétion urinaire et de cellulite.

Produits concernés :
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(Fucus vesiculosus)

Famille des FUCACEES

Partie utilisée : Le thalle.

Botanique : Ce sont des algues brunes aplaties, formées de lames foliacées de 20 cm à 1 mètre de long, d’un brun plus ou moins olivâtre. Chaque lame linéaire à la base, est ramifiée de façon symétrique et parcourue par une nervure médiane. Le Thalle est attaché au rocher par une lame munie de crampons. Des petites poches d’air, situées aux extrémités des lames servent de flotteurs.

Géographie : Les algues sont très communes sur nos côtes de la Manche et de l’Atlantique. On les trouve dans la zone moyenne des marées, fixées aux rochers par des crampons.

Utilisation : Les algues, qui condensent dans leurs cellules toutes les richesses de la mer contiennent : des sels minéraux (iode, brome, magnésium etc…), des vitamines (A, B, C, D, E , F, K, PP…la teneur en B12 antianémique est particulièrement importante), des protéines indispensables à la vie, des glucides (le mannitol des algues brunes est utilisé comme laxatif), de la chlorophylle et enfin des mucilages qui, par leur action gonflante dans l’estomac et dans l’intestin, ont une action coupe-faim. N’étant pas assimilables, les mucilages ont une légère actin laxative. Les algues sont considérées comme l’apport minéral idéal et comme un aliment de santé concentré.
Le fucus est un stimulant général. On l’emploie aussi comme coupe-faim (riche en substances gonflantes non assimilables).

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(Lithospermum officinale)

Famille des BORRAGINEES

 
Partie utilisée : Parties aériennes.

Botanique : C’est une plante vivace, couverte de poils rudes, à tige très rameuse, portant des feuilles lancéolées et des petites fleurs blanches ou jaunes (de mai à juillet).

Géographie : Le grémil est une mauvaise herbe des champs d’où elle a été chassée par l’emploi des désherbants. C’est pourquoi on la trouve dans les terrains incultes, dans les bois et sur les coteaux. Elle existe partout en Europe, rarement à plus de 700 mètres d’altitude. En France, elle est rare en Normandie et en Provence, plus rare encore en Bretagne, dans les Ardennes, le Cantal et la Corrèze.

Un peu d'histoire : On a donné à cette plante le nom de grémil en raison de ses fruits secs qui ont l’aspect de petites pierres brillantes (« mil », le grain, « grès, la pierre), origine que l’on retrouve dans le nom botanique (du grec « lithos », la pierre, « spermum », la graine). En vertu de la Théorie des Signatures de Paracelce, médecin du XVIè siècle, selon laquelle les propriétés d’une plante devaient correspondre à son aspect, à sa couleur, on la recommandait pour dissoudre les calculs rénaux. Cette utilisation s’est avérée sans efficacité. Par contre, Cazin notait en 1870, dans son livre : «Plantes médicinales » les propriétés diurétiques des parties aériennes de la plante. Ce sont elles qui restent exploitées. 

Utilisation : Il est traditionnellement admis et confirmé par l’usage populaire que le grémil est connu depuis très longtemps par ses vertus diurétiques. Il active les fonctions d’élimination de l’organisme facilitant par cet effet de drainage la perte de poids. Il peut s’utiliser contre les oedèmes dans certains cas d’obésité. Il est efficace pour lutter contre la cellulite et la prévenir.

Produits concernés :
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(Harpagophytum procumbens)

Famille des PEDALIACEES

Partie utilisée : Les racines secondaires.

Botanique : C’est une plante herbacée aux feuilles très découpées, dont les racines secondaires sont tubérisées. Ses fleurs d’un rouge-violet donnent naissance à des fruits présentant de véritables crochets en forme de griffes.

Géographie : C’est une plante africaine qui pousse dans le désert de Kalahari (Afrique du Sud).

Un peu d'histoire : Découvert en1904 dans le Sud-Ouest Africain (aujourd’hui Namibie), par un allemand –étonné des guérisons obtenues par les sorciers- ce n’est que depuis quelques années que l’on commence à percer les secrets de l’harpagophytum. Lorsque les moutons marchent dessus, ses fruits s’incrustent sous leurs sabots. Pour s’en débarrasser, ils frappent le sol, entrant dans une danse endiablée, d’où le nom de « Griffe du diable ».

Utilisation : On a isolé un certain nombre de ses produits actifs, qui se sont révélés avoir des propriétés analgésiques et antispasmodiques ainsi qu’un pouvoir anti-inflammatoire égal et même supérieur à celui de la phényl-butazone, sans en avoir ses inconvénients. C’est l’arme absolue contre les rhumatismes. Elle est utilisée dans les cas d’arthrose, de douleurs lombaires, de zona.

Produits concernés :
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(Hyssopus officinalis)

Famille des LABIEES

Partie utilisée : Les feuilles et les sommités fleuries.

Botanique : C’est une plante vivace, touffue, de 15 à 60 cm de haut, très mellifère, portant de nombreuses petites feuilles en forme de lance et à pétiole court. Ses fleurs sont bleues groupées en épis.

Géographie : L’hysope est répandue à l’état sauvage en France, sur les coteaux calcaires et ensoleillés du Jura, des Alpes du Dauphiné et des régions méridionales, où elle voisine avec le thym, la lavande et le romarin. On la rencontre aussi en Europe méridionale et centrale de même qu’en Asie Mineure et en Afrique du Nord. En France, elle est aussi cultivée.

Un peu d'histoire : Dans son « Traité pratique et raisonné des plantes médicinales indigènes et acclimatées », paru en 1872, Cazin écrit hysope avec S, comme le nom latin hyssopus. Il dit avoir employé l’hysope avec succès contre les « ecchymoses des paupières ». Elle entre d’ailleurs, dans la composition de l’eau de mélisse des Carmes. Ste Hildegarde la recommandait pour traiter les affections de la poitrine et du poumon.

Utilisation :Fluidifiant des sécrétions bronchiques et expectorant, l’hysope est aussi un antiseptique et un stimulant.
ATTENTION : l’huile essentielle d’hysope, très riche en thuyone est épileptisante à hautes doses. Elle ne doit jamais être utilisée sans contrôle médical.

Produits concernés :
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(Lavendula officinalis)

Famille des LABIEES

Partie utilisée : Les fleurs.

Botanique : Elle se dresse sur des racines en partie apparentes. Ses petites fleurs très odorantes, bleues ou violettes, se groupent en épis au bout d’une tige. Ses feuilles sont petites et blanchâtres. Son odeur très forte, un peu camphrée, suffit pour la reconnaître.

Géographie : La lavande est une plante de moyenne montagne propre au Midi de l’Europe où elle se contente de terrains ingrats. En France, on la rencontre sur les coteaux calcaires arides du Midi (Alpes Maritimes, Var, Vaucluse, Drôme, Alpes et Pyrénées) où sa culture est très répandue. Il existe 2 espèces voisines : la lavande vraie ou lavande officinale (Lavandula officinalis) qui pousse spontanément entre 700 et 1800 m d’altitude, et la lavande aspic (Lavandula spica), qui croît dans les mêmes régions mais à une altitude inférieure. Le lavandin est un hybride de lavande vraie et de lavande aspic.

Un peu d'histoire :
Un peu d’histoire : Depuis des siècles, des générations de maîtresses de maison utilisaient ses fleurs séchées en sachet pour parfumer le linge et éloigner les insectes.

Utilisation : La lavande possède des propriétés antiseptiques et cicatrisantes. C’est aussi un sédatif et un antispasmodique qu’on utilisera en cas de migraines, nervosité, bourdonnements d’oreilles.

Produits concernés :
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(Origanum majorana)

Famille des LABIEES

Partie utilisée : Les sommités fleuries.

Botanique : Il faut se garder de confondre 2 espèces voisines, l’une sauvage qui est l’origan vulgaire et l’autre, toujours cultivée sous nos climats, qui est la marjolaine vraie. C’est un sous-arbrisseau touffu à minuscules fleurs blanches ou rosées, cachées dans de petites pelotes sphériques d’un vert tendre. Il faut la récolter pendant qu’elle est en fleur, en août-septembre, en faisant de petits bouquets qui doivent sécher à l’ombre.

Géographie : Originaire d’Orient, elle a été introduite au Moyen Age en Occident, peut être par les Croisés. Elle s’est répandue dans toute la région méditerranéenne. Elle est cultivée dans le Midi de la France et surtout en Tunisie et en Egypte.

Un peu d'histoire : Les médecins des siècles passés la recommandaient comme céphalique, pectorale etc…Au 18è siècle, on connaissait déjà bien ses propriétés antispasmodiques, utilisées dans les cas d’insomnies et d’épilepsie.

Utilisation : Employée comme condiment, en charcuterie notamment, la marjolaine a des propriétés apéritives, sédatives et antispasmodiques. On l’utilisera contre les spasmes, l’anxiété et le manque d’appétit.

Produits concernés :
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(Malva sylvestris)

Famille des MALVACEES

Partie utilisée : La fleur.

Botanique : La mauve est une jolie plante de taille moyenne (20 à 70 cm) aux feuilles découpées, plus larges que longues et velues comme la tige. Ses fleurs de teinte rose violacé veinées de rouge, ont cinq pétales échancrés en forme d’ailes de papillon. Elles deviennent bleu-violet au séchage.

Géographie : Elle pousse sur les bords des chemins, sur les talus et les coteaux et se contente de sols pauvres mais on peut également la cultiver dans son jardin. On la trouve dans presque toute l’Europe. Elle est commune en France et en Corse, en Afrique du Nord et en Asie Occidentale.

Un peu d'histoire : La mauve était bien connue des Anciens qui la cultivaient tant pour ses qualités potagères que pour ses vertus médicinales. On raconte que ses jeunes pousses causèrent à Cicéron plus d’une indigestion tant il en était friand.

Utilisation : Adoucissante des voies respiratoires et intestinales, la fleur de mauve est recommandée contre les bronchites aigües, l’asthme, les pharyngites, les constipations chroniques.

Produits concernés :
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(Melissa officinalis)

Famille des LABIEES

Partie utilisée : Les feuilles.

Botanique : La mélisse est une plante herbacée, vivace, qui pousse en grosses touffes hautes de 30 à 80 cm. Ses tiges carrées et velues se ramifient fortement à l’époque de la floraison de juin à septembre. Les feuilles d’un vert gai, peu velues, sont ovales, sillonnées de nervures qui leur donnent un aspect gaufré caractéristique. Les fleurs blanchâtres, peu voyantes, se réunissent par petits groupes de trois à six à la naissance des feuilles. Elle se signale par son odeur fortement aromatique assez voisine de celle du citron. On utilise les feuilles que l’on récolte peu avant la floraison et les sommités fleuries.

Géographie : La mélisse est originaire du Bassin Méditerranéen. Cultivée un peu partout en France, elle est fréquente dans les bois, le long des haies ou des sentiers forestiers.

Un peu d'histoire : La mélisse entre dans la fabrication de la Chartreuse, de la Bénédictine et de la célèbre eau de mélisse des Carmes fabriquée par les Carmes dès 1611, rue de Vaugirard à Paris.

Utilisation : Stimulant physique et intellectuel, la mélisse prise régulièrement constitue un excellent remontant en cas de dépression nerveuse, d’anémie ou de fatigue intellectuelle. C’est la plante « antidéprime » on l’utilisera aussi contre les migraines. C’est un sédatif nerveux.

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(Mentha viridis)

Partie utilisée : Les feuilles.

Botanique : Plante vivace. Ses feuilles d’un vert clair brillant s’attachent directement sur la tige (pas de pétiole). On dit qu’elles sont sessiles.

Utilisation : Pauvre en menthol, la menthe douce (la « spearmint » des anglo-saxons) doit être préférée à la menthe poivrée tant pour l’usage médicinal que condimentaire. On l’appelle « menthe à carvone » parce que son huile essentielle doit contenir au moins 55 % de carvone. La menthe douce est un excellent stimulant physique, intellectuel et digestif qui pourra être utilisé souvent et notamment dans les cas de mauvaise digestion, de crise de vomissements, de toux et d’asthme, de fatigue et de surmenage.

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(Mentha piperata)

Partie utilisée : Les feuilles.

Botanique : Plante également vivace, ses feuilles ont un pétiole violacé comme la tige dans les variétés les plus répandues.

Un peu d'histoire : Mintha était une nymphe de la mythologie grecque que Proserpine jalouse transforma en fleur. Telle est, d’après la légende, l’origine de la menthe. Les chinois vantaient les propriétés calmantes et antispasmodiques des menthes. Hippocrate les jugeait aphrodisiaques et Pline appréciait leur action analgésique. Les anciens en tressaient des couronnes pour les cérémonies.

Utilisation : La menthe poivrée est un excellent tonique recommandé dans les cas d’impuissance. C’est la menthe inscrite à la pharmacopée française. Le menthol total qui est un excitant entre pour 48% dans la composition de son essence, c’est pourquoi elle est déconseillée aux nerveux.

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(Achillea millefolium)

Famille des COMPOSEES

Partie utilisée : Les sommités fleuries.

Botanique : Cette plante qui peut atteindre un mètre de haut, a des feuilles très longues et étroites, divisées en une infinité de petites lanières, d’où son nom. Ses fleurs, jaunes, blanches ou rose, se dressent en ombelles au bout des tiges. Elle fleurit dès le mois de juin : la récolte dure jusqu’au mois d’AaüT.

Géographie : Cette espèce est très répandues en Europe. On la trouve dans les prés, au bord des chemins, dans les endroits humides ou ombragés, jusqu’à 2500 mères d’altitude. Elle pousse aussi en Asie Occidentale et en Amérique du Nord.

Un peu d'histoire : Durant le siège de Troie, lorsque le célèbre Achille fut blessé au talon par une flèche empoisonnée, la déesse Aphrodite lui conseilla d’utiliser cette plante pour calmer sa souffrance.

Utilisation : Ste Hildegarde, abbesse bénédictine, célèbre au Moyen Age par son savoir médical, recommandait la millefeuille contre les palpitatins et pour chasser les « mouches » d’une vue affaiblie. La millefeuille est la plante de la circulation sanguine conseillée dans les troubles circulatoire de la cinquantaine (ménopause), l’arrêt des rgèles (stress émotionnel), varices etc…C’est l’amie de la femme.

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(Vaccinium myrtillus)

Famille des ERICACEES

Partie utilisée : Les baies.

Botanique : La myrtille ou airelle est un sous-arbrisseau de 20 à 60 cm, à tiges rameuses vertes qui portent des feuilles ovales, finement dentées. Ses fruits (les baies) à la saveur très acidulée et sucrée, sont d’un noir bleuâtre à maturité.

Géographie : Abondante en Bretagne et dans les massifs siliceux des Vosges, du Massif Central, des Alpes et des Pyrénées entre 400 et 2500 mètres.

Un peu d'histoire : L’action de la myrtille sur la vision nocturne. Durant la dernière guerre , les membres des corps francs qui devaient partir de nuit en action de commando, consommaient une grande quantité de myrtilles au cours du dernier repas avant l’opération. Les pilotes de chasse en faisaient de même.

Utilisation : Les baies de myrtille sont utilisées dans les problèmes circulatoires pour leurs remarquable action vitaminique P, comme anti-hémorragique. Astringentes et antidiarrhéïques par leur tanin, elles possèdent aussi des propriétés antimicrobiennes vis à vis des bactéries intestinales pathogènes. On les utilise également pour favoriser l’acuité visuelle nocturne. En diminuant le taux de sucre dans le sang, la myrtille a des propriétés antidiabétiques qui l’ont faite surnommer par un médecin américain (Docteur ALLEN) « l’insuline végétale ».

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(Olea europaea)

Famille des OLEACEES

Partie utilisée : Les feuilles.

Botanique : C’est, à l’origine, un arbuste buissonnant, épineux, à fruits très amers. La culture l’a transformé en un arbre aux rameaux nombreux, au tronc grisâtre et tortueux. Ses feuilles sont d’un vert cendré, blanches et soyeuses sur la face inférieure. A la floraison, de petites fleurs blanchâtres se groupent en grappes à l’aiselle des feuilles. Son fruit, l’olive, bien connu de tous, est vert et charnu, à  noyau osseux. Il devient noir à maturité.

Géographie : S’il a une préférence pour les sols calcaires, il s’accommode fort bien des terrains secs et pierreux ainsi que de pentes rocailleuses. Il ne supporte pas le froid c’est pourquoi il a fait des rives de la Méditerranée sa zone de prédilection. En Espagne, en Italie et en Grèce, il croît spontanément dans les garrigues. En France, on le trouve jusque vers Montélimar, l’Ardèche et les Pyrénées Orientales. Il est aujourd’hui cultivé dans une trentaine de pays des 5 continents.

Un peu d'histoire : Les olives vertes que l’on destine à la conserve sont récoltées en France en septembre, à la main ou par gaulage. Les olives noires ne le seront qu’en novembre, décembre. Ce sont elles qui fournissent l’huile d’olive. La seule huile d’olive officinale étant l’huile vierge obtenue par première pression à froid, sans adjonction de solvant. L’olivier était dans l’Antiquité  un emblème de fécondité et un symbole de paix et de gloire.

Utilisation : Comme beaucoup  de plantes à principes amers, la feuille de  l’olivier a des propriétés hypotensives. Elle est aussi hypoglycémiante et diurétique.

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(Urtica dioica)

Famille des URTICACEES

Partie utilisée : Les feuilles.

Botanique : C’est une plante vivace de 0,50 à 1,20 m de hauteur, une mauvaise herbe dont la tige dressée et les grandes feuilles vert sombre, ovales et dentées, sont garnies de poils urticants. Ses fleurs verts sont réunies en grappes simples (juin à septembre).

Géographie : Très commune dans les terrains vagues, les remblais, le long des vieux murs, des mares et des jardins bien fumés. On la trouve partout en Europe tempérée sur les lieux habités, jusqu’à 2400 mètres d’altitude.

Un peu d'histoire : Au 18è siècle, Chomel écrit que l’ortie est  « l’un des plus assurés remèdes pour le crachement de sang et pour les hémorragies ». En 1845, un médecin du Tarn et Garonne, Ginestet, publia un mémoire sur l’efficacité de l’ortie dans le traitement des hémorragies utérines. Ce fut confirmé par un Italien, Menucci, en 1846 et par Cazin, puis par le Docteur H. Leclerc.

Utilisation : La feuille d’ortie a des propriétés hémostatiques, antianémiques, diurétiques et dépuratives. Elle sera employée contre la goutte, le taux d’urée trop élevé, l’anémie, la fatigue générale et au moment de la ménopause.

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(Bellis perennis)

Famille des COMPOSEES

Botanique : C’est une petite plante vivace (20 cm environ) dont les feuilles, semblables à des spatules, s’étalent en rosette au ras du sol. Les fleurs se dressent au bout d’un long pédoncule poilu. Ce sont des capitules solitaires, cœurs de petits cônes jaunes entourés d’une collerette blanche teintée de rose.

Géographie : La pâquerette pousse partout dans les prairies, les gazons, les pâturages, les bois et les talus…

Un peu d'histoire : Malgré sa petite taille et son aspect délicat, la pâquerette est une plante très vivace qui supporte vaillamment le froid et qui, chose assez rare, fleurit très longtemps dans l’année. « Bellis perennis », belle et vivace, voilà un nom bien mérité.

Utilisation : Il est traditionnellement admis et confirmé par l’usage populaire que la pâquerette est utile dans les problèmes liés à l’appareil respiratoire. Elle est aussi dépurative, diurétique, tonique, anti-inflammatoire, sudorifique et vulnéraire.

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(Viola tricolor)

Famille des VIOLARIEES

Partie utilisée : La plante fleurie.

Botanique : Plante herbacée de 5 à 40 cm, à port plus ou moins étalé, la pensée sauvage a des feuilles allongées et dentées. Les fleurs portées par des pédoncules raides sont d’un blanc jaunâtre panaché de violet.

Géographie : Commune dans les endroits incultes, la pensée est aussi cultivée en France et en Hollande. Jadis elle était fréquente dans les maisons. A cause des désherbages on ne la trouve plus guère dans les cultures.

Un peu d'histoire : Ses propriétés bénéfiques dans le cas d’affections cutanées, sont connues depuis très longtemps, puisque Matthiole, Furchs et Bauhin la recommandaient déjà pour cela. Cazin (1876) en parle également pour traiter les dartres etc…

Utilisation : Connue dès l’Antiquité, la pensée a été utilisée en médecin à partir du 6ème siècle, lors d’affections cutanées. Dépurative, décongestionnante, diurétique, tonique, la pensée sauvage sera employée dans tous les cas de maladie de peau (acné, psoriasis, impétigo, dartres…) mais aussi dans les problèmes hémorroïdaires et les ulcères variqueux.

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(Taraxacum officinalis)

Famille des COMPOSEES

Partie utilisée : Les feuilles et les racines.

Botanique : C’est une herbe vivace dont les longues feuilles sont profondément découpées. Ses fleurs sont de gros capitules jaune d’or portés par de longs pédoncules. La graine est surmontée de fines aigrettes. Elle vole dans le vent dispersant ainsi l’espèce.

Géographie : Le pissenlit est très commun en France, dans les prairies, les champs humides, les bords de chemin. On le cultive aussi.

Un peu d'histoire : Le pissenlit est aussi dénommé Dent de lion à cause de ses feuilles, pointues et recourbées. C’est à ses vertus diurétiques, reconnues seulement au 16ème siècle, qu’il doit sa célébrité…et son nom ordinaire.

Utilisation : Toniques et dépuratives, les feuilles sont particulièrement indiquées pour une cure de printemps. Le pissenlit est un draineur hépato-biliaire. Il est diurétique.

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(Equisetum arvense)

Famille des EQUISETACEES

Partie utilisée : La plane entière.

Botanique : Survivante de l’ère secondaire, c’est une plante vivace herbacée de 20 à 60 cm de hauteur, sans fleur ni feuille. La prêle se singularise par l’existence, sur la même plante, de deux sortes de tiges : les tiges stériles portant des rameaux grêles étalés, avec au niveau des nœuds des écailles correspondant aux feuilles, et les tiges fertiles de 10 à 20 cm de haut terminées par un renflement portant les sporanges qui donneront les spores, (graines des plantes sans fleur comme la fougère). On utilise les tiges stériles récoltées en été et séchées.

Géographie : La prêle pousse jusqu’à 2500 m d’altitude, dans toute l’Europe, sur des terrains siliceux et argileux de préférence. C’est une plante des lieux humides que l’on peut cueillir dans les champs et sur le bord des chemins ombragés.

Un peu d'histoire : Son nom « Equisetum » vient du latin «equus », cheval et « seta », soie, crinière, qui s’applique à la perfection à l’aspect de la plante. « arvense » dérivé du mot « arva », champ, son habitat de prédilection.

Utilisation : Riche en matières minérales (silice, potassium), la poudre de prêle est un reminéralisant qui convient parfaitement dans les cas de décalcification, d’anémie, de spasmophilie, d’ongles cassants. Elle possède des propriétés diurétiques. Ses vertus hémostatiques la recommandent dans les cas de règles abondantes.

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(Raphanus niger)

Famille des CRUCIFERES

Partie utilisée : La racine.

Botanique : C’est une petite plante herbacée dont les feuilles disposées en touffe, sont lancéolées et rêches. La racine comestible peut atteindre 50 cm de longueur. Il possède de petites fleurs à quatre pétales.

Géographie : Le radis est inconnu à l’état sauvage, cultivé, c’est une plante commune dans nos jardins potagers.

Un peu d'histoire : Le Moyen Age ne connaissait que le radis noir qui était l’un des plus puissants antiscorbutiques déjà au menu des bâtisseurs de la pyramide de Chéops, 2700 ans avant Jésus-Christ. On disait que le raids noir « cassait la pierre », allusion à ses propriétés qui favorisent le vidage de la vésicule biliaire.

Utilisation : Le radis noir favorise la sécrétion de la bile et le vidage de la vésicule biliaire. C’est un tonique respiratoire et un antispasmodique que l’on emploie dans les bronchites chroniques et pour atténuer la toux des fumeurs. C’est aussi un excellent apéritif qui ne pas toutefois pas aux estomacs fragiles.

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(Glycyrrhiza glabra)

Famille des PAPILONACEES

Partie utilisée : Les racines et les stalons séchés.

Botanique : C’est une plante de 30 cm ç 1 m de haut, vivace, à tige dressée robuste et creuse. Ses feuilles pétiolées sont composées de 9 à 17 petites feuilles ovales, entières, vertes, visqueuses à la face intérieure. Les fleurs bleu-pâle ou lilas, apparaissent en juin-juillet. La racine est un rhizome ligneux très divisé, à saveur sucrée.

Géographie : La réglisse compte une douzaine d’espèces réparties dans les 5 continents, mais la réglisse officinale est une plante méditerranéenne. Elle croît spontanément en Espagne mais on la cultive aussi dans la vallée de l’Ebre, en Italie (Calabre) et en Turquie. En France, on la trouve surtout dans le Midi (Hérault, Bouches-du-Rhône, Var). Elle a besoin d’un sol riche, elle pousse dans les endroits herbeux (fossés, bordures des champs, etc…).

Un peu d'histoire : Les Anciens l’appelaient « douce racine », du grec « glukurrhidza » qui l’on retrouve dans son nom latin, illustrant ainsi des vertus apaisantes et la suavité de son goût.

Utilisation : De par sa composition, la racine de réglisse a de nombreuses propriétés, antispasmodique, expectorante et anti-inflammatoire. Elle a des propriétés oestrogènes. C’est aussi un anti-ulcère de l’estomac.

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(Spiraea ulmaria)

Famille des ROSACEES

Partie utilisée : La plante fleurie.

Botanique : Il s’agit d’une herbe vivace élégante, aux tiges dressées et robustes un peu rouges, hautes de plus d’un mètre et toutes garnies de grandes feuilles découpées comme une dentelle végétale, vert foncé sur le dessus, blanche dessous. Ses fleurs d’un blanc jaunâtre forment des grappes odorantes. Elle fleurit en plein été.

Géographie : Elle se plaît au bord des ruisseaux, des rivières, dans les lieux marécageux ou les prés humides : c’est pourquoi on la trouve peu dans la région méditerranéenne.

Un peu d'histoire : C’est à partir de la découverte dans les boutons de la reine des prés, d’acide salicylique, que la firme BAYER (laboratoire pharmaceutique) mit au point un célèbre dérivé de cet acide : l’aspirine. Aspirine vient du latin « ab », « à partir de » et « spiraea », nom de la reine des prés dans cette même langue.

Utilisation : Elle n’a guère été utilisée en phytothérapie avant l e 18ème siècle, mais alors quel succès ! On la recommandait contre la rougeole, la variole, la dysenterie, les fièvres malignes, la diarrhée, les crachements de sang et les hémorroïdes. Et on a ajouté plus récemment sur la liste de ses indications, la goutte, les douleurs d’estomac, les blessures, les vapeurs, les migraines et les malaises du retour d’âge chez les femmes. Riche en salicylate de méthyle, c’est « l’aspirine végétale », on l’emploie contre les douleurs (rhumatismes). Par ses composés, elle est efficace contre la rétention d’eau (cellulite et obésité graisseuse). Elle est anti-inflammatoire, anti-rhumatismale et diurétique.

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(Rosmarinus officinalis)

Famille des LABIEES

Partie utilisée : Les sommités fleuries.

Botanique : C’est un arbrisseau toujours vert qui mesure de 1 à 2 mètres de haut, à feuilles coriaces, étroites, à bords enroulés, vertes sur le dessus, cotonneuses en dessous. Ses fleurs bleu pâle au lilas clair, forment des grappes à la base de feuilles. Toute la plante dégage une odeur aromatique rappelant l’encens et le camphre.

Géographie : Le romarin est très répandu dans tout le bassin méditerranéen. En France, il se trouve en abondance sur les sols calcaires ensoleillés, dans les maquis, les garrigues et les collines du Midi (Provence, Languedoc, Pyrénées-Orientales, Corse). Il est fréquemment cultivé dans les jardins pour l’usage culinaire et ornemental. Dans le Nord, il pousse facilement mais est moins riche en produits actifs (ensoleillement plus faible).

Un peu d'histoire : Les Grecs l’appelaient « la fleur par excellence » les pharaons de la vieille Egypte en faisaient mettre un rameau dans leur tombe pour parfumer leur voyage au pays des âmes. Mais c’est au 17ème siècle que la plante acquit ses lettres de noblesse dans le domaine médical, avec la célèbre « Eau de la Reine de Hongrie ». Au 14ème siècle la vieille reine Elizabeth de Hongrie, alors âgée de 72 ans, goutteuse et rhumatisante, retrouve toute sa jeunesse grâce à un élixir de sa préparation, dont la plante miracle était le romarin. La séduisante jeune fille qu’elle était devenue, fut même demandée en mariage par un roi de Pologne.

Utilisation : Utilisé comme épice et comme parfum, le romarin a des propriétés antispasmodiques. Stimulant général, cardiotonique, biliaire et digestif, c’est l’ami du foie. C’est également un bon régulateur des règles et un antiseptique pulmonaire.

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(Satureia hortensis)

Famille des LABIEES

Botanique : C’est une plante herbacée annuelle plus menue que la sarriette vivace, très ramifiées aux tons éteints et aux feuilles lancéolées, d’un vert tendre.

Géographie : C’est une plante du soleil, qui pousse spontanément dans les lieux secs et rocailleux, elle est cultivée dans les jardins, elle aime les lieux sablonneux.

Un peu d'histoire : Ses feuilles grisâtres et les fleurs minuscules blanches ou roses servaient, dans la mythologie, à tresser des couronnes aux satyres qui lui ont légué leur nom, illustrant ainsi ses propriétés aphrodisiaques.

Utilisation : Tout la plante dégage une odeur aromatique, c’est pourquoi on utilise la plante aussi bien que la fleur. La sarriette fait partie des « Herbes du Bonheur ». Stimulant intellectuel et sexuel, antispasmodique et antiseptique, la sarriette est utilisée dans les cas de fatigue, de digestion difficile, de spasmes intestinaux, de fermentation et d’insuffisance sexuelle.

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(Salvia officinalis)

Famille des LABIEES

Partie utilisée : Les feuilles et les sommités fleuries

Botanique : C’est un sous-abrisseau, haut de 25 à 50 cm, à tige rameuse et velue. Ses feuilles lancéolées sont épaisses, rugueuses et finement dentelées. Ses fleurs d’un bleu-violacé sont groupées en épi. Le moment le plus favorable pour la récolte est le printemps mais il est également possible de cueillir la sauge à l’automne. La plante répand une odeur camphrée très aromatique.

Géographie : La sauge se trouve en abondance en Grèce et en Yougoslavie mais elle s’est très bien acclimatée dans tout le bassin méditerranéen, jusqu’à 800 mètres d’altitude. Elle y pousse à l’état sauvage ou cultivée dans de nombreux jardins.

Un peu d'histoire : Son nom issu du latin « salvare », sauver, guérir, annonce d’emblée ses merveilleuses propriétés. La sauge officinale est utilisée depuis l’Antiquité. Les médecins de l’Ecole de Salerne disaient à son sujet « pourquoi mourrait l’homme dans le jardin de qui pousse la sauge si ce n’est qu’il existe aucun remède contre le pouvoir de la mort ». Au cours de la grande peste de 1630 à Toulouse, des voleurs détroussaient les cadavres sans crainte de cantagion. Arrêtés par les Capitouls, ils se virent offrir la vie sauve en échange de leur secret. C’est ainsi qu’ils avouèrent se frotter le corps d’un vinaigre où ils avaient fait macérer de la sauge avec un peu de thym, de lavande et de romarin. Telle est la recette du célèbre « vinaigre des 4 voleurs ».

Utilisation : Epicée, la sauge a des propriétés anti-oxydantes. C’est la plante de la circulation, qu’on emploiera en cas de règles difficiles, de bouffées de chaleur, de ménopause. Tonique et antispasmodique, la sauge servira dans les dérèglements neuro-végétatifs. Elle est aussi antisudorale (fièvre) et hypoglycémiante (diabète).

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(Salix alba)

Famille des SALICACEES

Partie utilisée : Ecorce

Botanique : Parmi les nombreuses espèces de saules, le saule blanc est le plus haut (il peut atteindre 25 mètres). C’est un arbre à branches dressées. Ses feuilles lancéolées, à pointe droite longues de 5 à 10 cm, sont recouvertes de poils soyeux et blanchâtres, surtout sur le dessous. Ses racines très ramifiées sont précieuses pour fixer les rives des cours d’eau, les alluvions et pour consolider les travaux d’endiguement.

Géographie : Le saule aime les berges et les bois humides. On le trouve partout en Europe jusqu’à 1800 mètres d’altitude.

Un peu d'histoire : Les médecins de l’Antiquité faisaient déjà grand cas du saule pour ses propriétés ; Dès le 16ème siècle, Mattiole signalait l’efficacité de ses feuilles contre l’insomnie. Au 16ème siècle, on employait son écorce pour vaincre la fièvre. Le saule c’est aussi et surtout « l’arbre contre la douleur ». Ses propriétés vérifiées depuis, sont dues à sa richesse en acide salicylique, médicament bien connu sous le nom d’aspirine.

Utilisation : Il est traditionnellement admis et confirmé par l’usage populaire que les feuilles du saule blanc ont une action calmante qui s’exerce sur les douleurs en général (riches en acide salicylique). En luttant contre l’inflammation, elles sont tout particulièrement efficaces contre les douleurs rhumatismales. En raison de leur action calmante, elles s’utilisent dans les problèmes liés à la nervosité : anxiété, insomnie… Leur teneur en tanin en fait un excellent tonique digestif.

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(Thymus serpyllum)

Famille des LIABEES

Partie utilisée : La tige fleurie

Botanique : C’est une herbe vivace à tige couchée dont les rameaux redressés supportent des feuilles minuscules tantôt rondes, tantôt longues (jamais d’un blanc cotonneux en dessous, ce qui la distingue du thym vrai) et des grappes de fleurs d’un rose-lilas.

Géographie : Le serpolet, ou thym sauvage, représente avec le thym vrai 2 groupes très voisins. Il est commun dans toute la zone tempérée européenne et pousse comme une herbe, en touffes, sur le bord des chemins, dans les landes, les pâturages, sur les coteaux. On doit récolter la plante entière dans les prés ou les dunes des régions ensoleillées et sèches où son parfum est le plus fort. Il se cueille au printemps ainsi qu’au début de la floraison.

Un peu d'histoire : DIOSCORIDE disait que cette herbe a des propriétés pour chasser les bêtes venimeuses… « C’est pour cette raison qu’on la donne aux laboureurs dans leurs aliments, au mois d’août ; ainsi si le sommeil les prend au milieu des champs, ils peuvent dormir protégés des bêtes venimeuses ». Le serpolet sauvage, au contraire de son cousin germain –le thym- rampe comme un serpent. Il faut noter que serpolet et serpent ont une étymologie commune.

Utilisation : Le serpolet est employé comme épices. C’est un antiseptique, un antispasmodique et un tonique utile en cas de toux, de bronchite, de rhume ou de sinusite.

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(Thea sinensis/Camellia sinensis)

Famille des TERNSTROEMIACEES

Partie utilisée : les feuilles

Botanique : A l’état sauvage, l’arbre peut atteindre 10 mètres de haut. En culture, par la taille, on le maintient à environ 1 mètre. Le théier présente des feuilles courtement pétiolées, ovales et pointues. Ses fleurs solitaires ou groupées se composent d’une demi-douzaine de pétales couleur blanc-crème.

Géographie : Le théier est originaire du Sud de la Chine et de la Birmanie. Sa culture s’étend à la Chine, à l’Inde et à Ceylan, au Japon et jusqu’au Caucase.

Un peu d'histoire : Le thé gagne par la route des caravanes tout le pays mongol, l’Iran, le monde musulman et la CEI avant que l’Europe le connaisse à son tour. Marco POLO est sans doute le premier européen à faire la connaissance du thé. C’est vers 1610 que le thé prend son expansion dans le monde occidental.

Utilisation :On distingue deux catégories de produits :
les thés noirs, plus légers que les thés verts et dont la couleur est due à une fermentation se produisant au cours de leur préparation. Leur odeur est également aromatique mais différente de celle des thés verts ; leur saveur et leurs caractères sont variables avec les régions de production. Leur infusion présente une teinte rouge-marron.
les thés verts ou thés vierges non fermentés. Les feuilles sont rapidement séchées et roulées encore chaudes. Par sa richesse en théine (caféine et théine sont une seule et même chose), le thé sera un stimulant, le thé contient de la vitamine C (il reste davantage de vitamine C dans le thé vert), en vitamines B1 et B2, P, en fluor et en matières minérales (4 à 7 %). Le thé aidera à lutter contre la somnolence, soulagera de la fatigue, préviendra la carie dentaire par sa richesse en fluor. Il est également diurétique.

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(Thymus vulgaris)

Famille des LABIEES

Partie utilisée : La tige fleurie

Botanique : On le nomme « thym vrai » pour le différencier du serpolet thym. C’est un sous-arbrisseau haut de 25 à 40 cm avec des tiges tortueuses garnies de feuilles effilées très coriaces, d’aspect poudreux et blanchâtre et des fleurs rouge vif. Il doit être récolté d’avril à juillet, c’est-à-dire au printemps et au début de l’été, pendant la floraison.

Géographie : Plante de la région méditerranéenne, le thym pousse sur les coteaux arides, les talus, les rocailles et les garrigues, endroits chauds et ensoleillés du Midi de la France. On le trouve en abondance en Espagne, au Portugal, en Italie. Il est cultivé dans les jardins pour les utilisations culinaires.

Un peu d'histoire : Le mot « thym » proviendrait du grec « thumon », lui-même originaire d’Egypte. Les médecins égyptiens, étrusques, grecs, romains, utilisaient déjà le thym. Les Grecs et les Romains faiseient brûler du thym devant les autels de leurs dieux pour purifier les temples. C’est Chamberland qui, le premier, démontra en 1887 son action bactéricide.

Utilisation : Grâce à son odeur et à sa saveur aromatique très prononcées, le thym est un condiment très employé. Il est stimulant, antiseptique, antitussif, antispasmodique et vermifuge. Il a des propriétés antibactériennes remarquables.

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(Tilia cordata / Tilia platyphylos)

Famille des TILIACEES

Partie utilisée : L’aubier et les fleurs avec bractées

Botanique : Le tilleul est un très bel arbre pouvant atteindre 30 mètres de haut, dont le tronc est recouvert d’une écorce grise et lisse. Les feuilles en forme de cœur sont pointues et nervurées. Ses petites fleurs blanchâtres qui s’épanouissent en juin-juillet, ont un pédoncule soudé à une bractée, sorte de lame d’un jaune verdâtre.

Géographie : On le rencontre dans toute l’Europe Centrale mais plus rarement dans la région méditerranéenne. Il pousse spontanément dans nos bois et nos bruyères, il est abondant dans le Sud-Est et les Pyrénées jusqu’à 2200 mètres.

Un peu d'histoire : Le tilleul est un arbre sacré des anciennes populations slaves et germaniques ; c’est ainsi que l’on trouve à Neustadt sans doute le plus vieux tilleul du monde, dont le tronc de plus de 10 mètres de circonférence était déjà célèbre en 1408. En France, il existe aussi de vieux tilleuls réputés ; Celui de Samoens (Haute Savoie) ou celui de Sagy (Saône-et-Loire), planté dit la tradition, au temps de Sully, érigé en « Arbre Civique » en 1792 et classé monument historique en 1909.

L’AUBIER
On appelle «aubier » le bois tendre situé entre le cœur du tronc ou des branches et l’écorce. La récolte doit se faire de préférence au moment de la montée de la sève.

Utilisation : Draineur hépato-biliaire et urinaire, l’aubier de tilleul intervient toutes les fois qu’il y a mauvaise élimination des déchets organiques. Il lutte contre la formation de calculs (rein, foie, vessie). Son action adoucissante et antispasmodique, soulage les inflammations chroniques de l’estomac et de l’intestin, ainsi que les douleurs de la goutte et des rhumatismes.

FLEURS AVEC BRACTEES
Utilisation : Le tilleul est antispasmodique et calmant, il convient aux nerveux, il soulagera les asthmatiques, les migraineux, ceux qui souffrent de problèmes cardiaques. Il est conseillé dans tous les cas d’insomnies.

Produits concernés :
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